我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費規(guī)?？焖僭鲩L，食品冷

隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費規(guī)模快速增長，居民對農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、新鮮度和營養(yǎng)性等方面提出了更高要求，特別是對食品安全的關(guān)注程度不斷提高，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫，土建冷庫，冷庫建設(shè)，冷凍冷藏庫等冷鏈物流已經(jīng)成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費品質(zhì)，減少營養(yǎng)流失，保證食品安全的必要手段，是滿足居民消費需求的必要保證。居民對冷凍冷藏產(chǎn)品的需求比重也相應(yīng)越來越高，以及中國在世界經(jīng)濟體系中占據(jù)的地位越來越重要，國內(nèi)對外進出口業(yè)務(wù)的不斷擴大，都為冷凍冷藏業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了很好的機遇。

一、從“倉儲”到“冷鏈物流配送”

　　目前，我國完整獨立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場化程度較低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)聯(lián)營經(jīng)營模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費者的各個環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準的低溫環(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染。

　　同時，按城市的物流發(fā)展規(guī)劃調(diào)整現(xiàn)有冷藏庫布局，構(gòu)建各地區(qū)新的食品冷鏈物流配送體系。今后在城市建造冷鏈物流配送中心，都將離開市中心城區(qū)，并按城市的物流發(fā)展規(guī)劃和道路網(wǎng)絡(luò)，建在有便利、快捷的運輸設(shè)施地區(qū)。

　　二、從中小型到規(guī)?；?/p>

　　我國農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增長，農(nóng)業(yè)技術(shù)持續(xù)更新，對于農(nóng)產(chǎn)品和食品的深加工也起到了很大的促進作用，相應(yīng)的冷凍冷藏市場也水漲船高。而冷庫建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展息息相關(guān)，未來農(nóng)場化、集團化作業(yè)方式備受期待，勢必促進冷庫朝向規(guī)?；M程。

　　三、從單一方式到組合冷庫

　　從市場對冷庫的需求趨勢來看，我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足。我國的各類冷藏庫，不論規(guī)模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導(dǎo)地位，這種建筑結(jié)構(gòu)不合理，不適用現(xiàn)代冷鏈運作模式，必須進行冷庫資源的整合改建與新冷庫的建設(shè)。

　　冷庫未來的發(fā)展，可以參照和借鑒國外冷庫的現(xiàn)有運作模式以及發(fā)展路徑。在國外有很多公共冷庫，使用者采用租賃的形式，冷庫建設(shè)的規(guī)模擴大可以有效地節(jié)約成本，所以大的綜合型冷庫是中國冷庫設(shè)備未來發(fā)展的一個必然趨勢。

　　四、從普通型到節(jié)能安全型

　　由于冷庫建設(shè)引發(fā)的火災(zāi)、氨氣泄漏等安全事故層出不窮，人們對冷藏行業(yè)布局以及安全隱患問題也上升到了一個新的關(guān)注高度，要想使企業(yè)短期內(nèi)改變安全狀況，應(yīng)把冷庫作為社會基礎(chǔ)設(shè)施進行維護。同時，企業(yè)自身也要適應(yīng)當(dāng)下市場要求，推進轉(zhuǎn)型升級，提供更多可靠的產(chǎn)品和技術(shù)。此外，人民的思想意識不斷提高，對于“節(jié)能”、“綠色”等的觀念日漸重視，市場上節(jié)能減排綠色環(huán)保的產(chǎn)品備受青睞。